Кращий сайт для жителя села

Чи варто використовувати при консервації йодовану сіль.

З приходом сезону заготівель  багато господинь закуповують для консервації сіль. Постає питання – чи можна використовувати для цього йодовану сіль, яка дуже часто трапляється в магазині.

Раніше для консервування не використовували йодовану сіль. Через те, що  її штучно насичували йодидом калію під час виробництва. А цей компонент нестійкий і при термічній обробці здатний активно випаровуватися.

Через це овочеві салати, які консервували з такою сіллю, згодом ставали несмачні і набували неапетитного відтінку. Огірки та томати могли втратити щільність, забродити або швидко згіркнути. Вважалося, що тривалому зберіганню такі консерви не підлягають.

Але таку сіль виготовляли раніше. Сьогодні технологія йодування солі змінилася. Продукт насичують йодатом калію – абсолютно іншою речовиною.

І сучасна йодована сіль у заготовках поводиться чудово. Продукти не змінюють смак, колір та консистенцію. А враховуючи те, що йод потрібен організму, застосовуйте таку сіль на здоров’я

 

Новини

Господар

Здоров'я