Заготовляємо аджику на зиму: найсмачніший рецепт.

Немає нічого кращого, ніж відкрити взимку баночку аджики, приготовленої своїми руками. Зробити соус не складе вам труднощів. Ви можете брати томати різного кольору, головне, щоб вони були м’ясистими та з мінімумом насіння. Рецептом найсмачнішої аджики поділився Євген Клопотенко.

Для приготування 1,5 літрів аджики знадобляться:

1,5 кг томатів
2 цибулі
3 моркви
2 солодких перці
3 кислі яблука
3-4 перці чилі
2 головки часнику
½ склянки соняшникової олії
½ склянки оцту 9%
100 г цукру
1,5 ст. л. солі

Покроковий рецепт приготування.

Візьміть овочі: 1,5 кг томатів, 2 цибулі, 3 моркви, 2 солодких перці, 3 кислих яблука, 3-4 перці чилі та 2 головки часнику. Помийте, почистіть та наріжте шматочками, які зручно пропускати через м’ясорубку з дрібною насадкою.

Томати, яблука, солодкий перець та перець чилі важливо прокрутити через м’ясорубку.

Перелийте подрібнені овочі в каструлю, де варите аджику, і додайте 1,5 ст. л. солі, ½ склянки соняшникової олії, 100 г цукру та ½ склянки оцту.

Тепер варіть аджику на маленькому вогні протягом 60 хвилин. За 10 хвилин до готовності додайте часник, попередньо, пропустивши його через прес.

Стерилізуйте банки й готову аджику розкладіть по них, закрийте кришками. Помістіть банки з аджикою у прохолодне місце.