Кращий сайт для жителя села
Щоб томати дозрівали повільніше (для продовження терміну зберігання), потріб¬ні низька температура і відсутність світла.
Оптимальна температура залежить від сту¬пеня зрілості: для рожевих (майже дозрілих) плодів вона має бути близько плюс 1-2 гра¬дусів, для бурих (бланжевих) — плюс 4-6, для зелених — плюс 10-12 градусів. Приміщення, в якому будуть томати, мусить добре прові¬трюватися.
Томати різних ступенів зрілості не реко¬мендується зберігати в одній тарі або по¬близу одне одного.
Вологість у приміщенні потрібно підтри¬мувати на рівні 80-85%. При дозарюванні томати потрібно регу¬лярно (кожні 3-5 днів) перевіряти, відби¬рати вже дозрілі і відбраковувати ті, на яких з’явилися пошкодження. Вважається, що для тривалого зберігання і дозарювання най¬більше годяться дрібноплідні сорти.
Якщо треба прискорити дозрівання знятих плодів, температуру у приміщенні підвищують, забезпечують яскраве при¬родне або штучне освітлення і додають червоні зрілі плоди до зелених. Етилен, що виділяється зрілими то¬матами, сприяє дозріванню інших. Якщо під рукою немає стиглих томатів, їх мож¬на замінити фруктами, що також виділя¬ють етилен: зрілими червоними яблуками або бананами.